BRAUN 德國百靈手持攪拌棒 MQ7087X

【開箱+實測食譜】BRAUN 德國百靈手持攪拌棒 MQ7087X,實測打堅果醬做南瓜派都可以!

開箱 BRAUN 德國百靈手持攪拌棒 MQ7087X

德國百靈手持攪拌棒

我終於有自己的食物處理機了~~雖然我常常看到很多主廚做甜點都會用到食物處理機,也一直想要入手一台,但因為市面上真的非常多種,各家還分有均質機、調理棒、破壁機、食物調理機、果汁機等等眾多功能組合,讓我每次想購買都眼花撩亂選擇障礙,然後頭太痛就放在購物車下次再說了。

這次收到德國百靈手持式攪拌棒 MQ7087X,雖然它叫「攪拌棒」,但它功能多到已經可以稱為「食物處理機」等級了,我甚至只用它就可以做完整個南瓜派!想知道的話直接看下去!

均質調理棒 & 專利金鐘罩

德國百靈手持攪拌棒 外觀
德國百靈手持攪拌棒 專利金鐘罩
圖片來源:恆隆行

德國百靈 MQ7087X 攪拌棒最有名的就是這個金鐘罩設計還有推進式伸縮刀頭,刀鋒可以上下移動,可以切碎非常堅硬的堅果,甚至切酪梨籽都可以! MQ7087X 這一台馬達在功率跟轉速上都有提升,使用大功率400W的靜音馬達,操作時噪音不會很大。

1500ml 食物處理機 & 刀片組

這台的食物處理機配件很多,容量也夠大,可以切薯條、厚片、薄片、細絲、粗絲,還有麵團刀。有麵團刀的功能真的很方便實用,製作派皮再也不用擔心手溫太高融化奶油,或沾的手上桌上到處都是,全部丟進去一鍵就可以做好派皮了!(不建議使用這台打麵包麵團喔)

德國百靈手持攪拌棒 1500ml 食物處理機
刀片組

350ml 切碎盆 & 防滑設計

比較小的這一個是切碎盆,用來切碎洋蔥、蔥頭等等少量的辛香料很剛好。德國百靈在底部的防滑設計上做得很好,就算空的放在桌子上不容易滑動,快速攪打時很安全,連這樣的小細節都做得很好,不愧是大品牌。

350ml 切碎盆
防滑設計

細絲打蛋器 & 磨泥器

單柄打蛋器用來快速打發少量的雞蛋或是鮮奶油都很方便,算是我最常用到的一個配件。一般市面上的雙柄手持攪拌器附得都是寬寬四線的打蛋器,德國百靈很貼心附的是細絲打蛋器,打發的效率更好!

這台的磨泥器是我之前沒有使用過的配件,本來還想說看起來不好使用且可能很難清潔,但是實測後發現磨出來的南瓜泥超級細緻,粗纖維完全不見,而且泡一下水就很好清洗!我已經決定要常常用它來磨芋頭泥、地瓜泥等各種泥了,已經列入我的常用清單!

細絲打蛋器
磨泥器
百靈攪拌棒 磨南瓜泥示意圖
直接用磨泥器磨出的泥超級細緻,
終於不用用篩網過濾到手痛了

我最喜歡的四大優點


攪打液體不會噴濺也不會吸鍋

MQ7087X 的專利金鐘罩設計有六個拱形切口,讓食物可以順利快速流動,也不容易吸鍋跟噴濺(實測拍影片給你看)看這個豆漿流動,感覺攪打的非常均勻,有一種很療癒的感覺啊!

攪打液體不會噴濺
攪打液體不會噴濺

刀頭跟攪拌盆都非常好清洗

金鐘罩刀頭的清潔方式:

我曾經用過其他牌的攪拌棒,每次打完刀片內側都很容易卡食物,用手指或是筷子撥出來都很困難。百靈手持攪拌棒讓我很驚艷的地方是當我打完堅果醬後,刀頭上不會卡很多醬,稍微用刮刀刮下,將刀頭放入清水中攪打10秒,刀頭就很乾淨了!洗起來一點都不費力!(金鐘罩攪拌頭的刀片是固定的無法取下,直接把刀頭放入水中攪打就很乾淨了~)

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金鐘罩刀片內側不容易卡食物,放入水中攪打一下就很乾淨了

食物處理器攪拌盆的清潔方式:

另外我覺得這台最貼心的地方,就是攪拌盆中心的切絲切片刀片組可以直接取下來,這樣一來不僅食物可以刮得很乾淨,清洗的時候也不怕刮到手,可以揮別過去洗果汁機的惡夢了~超級貼心!(小提醒:是攪拌盆的切絲切片組刀片可以取下清潔喔,金鐘罩攪拌頭的刀片是無法取下的!)

百靈攪拌棒非常好清洗
攪拌盆的中心刀片可以整個卸下來,清洗超方便,不用一分鐘就洗好了!

機身好握很省力,配件一按就卸除

使用攪拌棒通常都是單手操作,如果還要雙手卸除工具使用上就會很不方便。德國百靈手持攪拌棒的裝卸設計很棒,兩個按鈕很直觀,單手輕輕一按就可以卸除,甚至刀頭放在桌上單手也可以直接裝上,超級適合廚房工作,不會手忙腳亂。

百靈攪拌棒 配件一按就卸除

刀片設計密合,縫隙不卡麵團

我曾經借用過朋友的他牌處理機,可能是零件密合度不夠好,打完麵團後中間縫隙居然都卡了麵團,結果清理的時間比製作還久(汗)

這台讓我驚艷的地方是攪打完麵團後,中間完全不卡麵團,稍微沖洗就可以了!真的是非常省時(立刻圈粉)~果然常常走跳廚房的人最在意就是清洗方便還有省力啊!(就是非常懶的意思)

百靈攪拌棒縫隙不卡麵團

打焦糖花生醬實測


看別人實測都覺得很神奇,感覺這台攪拌棒的專利金鐘罩設計無堅不摧,所以我一拿到德國百靈攪拌棒後就迫不及待的直接拿來打堅果醬(有夠操)。而且純堅果還太簡單,我還煮了焦糖堅果,冷掉的焦糖非常硬,連用手撥開都有點困難。

看別人實測都覺得很神奇,感覺這台攪拌棒的專利金鐘罩設計無堅不摧,所以我一拿到德國百靈攪拌棒後就迫不及待的直接拿來打堅果醬(有夠操)。而且純堅果還太簡單,我還煮了焦糖堅果,冷掉的焦糖非常硬,連用手撥開都有點困難。

將焦糖花生煮好冷卻後,放入攪打杯中,直接用金鐘罩刀頭攪打,大約5~8分鐘就完成了!花生醬打得非常均勻細緻,我為了想要保留顆粒口感,還有留一點花生最後再放進去攪打一下下。整體時間比我預期的還要快,調理棒用起來也很輕鬆不費力,很驚艷!

打焦糖花生醬實測
打焦糖花生醬實測
打焦糖花生醬實測

「德國百靈攪拌棒 MQ7087X」的優點&缺點


優點

● 14 樣配件功能超齊全,市面上功能最完整的攪拌棒
專利金鐘罩設計、推進式刀頭,攪打效率大幅提升
● 攪打液體不會噴濺也不會吸鍋
● 機身重量僅 860g ,輕便省力,配件一按就卸除
刀片設計密合,縫隙不卡麵團
● 刀片可以取出清洗,安全又方便
功率 400W 靜音馬達,功率高轉速大!


缺點


● 配件較多,沒有專屬收納盒,收納起來比較不容易
● 雖然裝上金鐘罩或是磨泥器可以直接直立放在桌上,但因為馬達在上方還是頭重腳輕,容易傾倒,建議要離手的話直接把馬達切除放桌上更安全。


堅果南瓜派

涼涼的秋天來了~除了堅果醬,秋天也是吃南瓜的季節啊!

前幾天一位好朋友聯絡我,是我大學的學姊,唸書時我們曾一起住了一個暑假。那時我天天在家沒事就做東做西,每天都變出不同的食物來

學姊:問你喔!你還記得你當初做的南瓜派配方版本嗎?
我:超級久遠了 🤣 我記得應該是XX筆記上的版本,你最近要做南瓜派?
學姊:對啊!因為家裡有一顆大南瓜,就想起了你做的美味南瓜派�🎃
我:哈哈哈 記憶中真的很好吃!

回憶中的南瓜派讓學姊這麼念念不忘,就在萬聖節的季節分享一下~在冷冷的天,做一些看起來暖暖的甜🥰

百靈攪拌棒做堅果南瓜派
pie
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堅果南瓜派

美味的南瓜配上堅果做成的南瓜派,營養又充滿秋天的氣息。德國百靈MQ7087X手持攪拌棒,只用這一台就可以輕鬆不沾手完成美美的南瓜派喔!
準備:1 hour
料理:30 minutes
總共:1 hour 30 minutes
份量: 1

器具

  • BRAUN 德國百靈手持式攪拌棒 MQ7087X

食材

派皮
  • 160 g 低筋麵粉/ cake flour
  • 80 g 無鹽奶油/ unsalted butter 切小塊放冰箱備用
  • 20 g 蛋黃/ egg yolk
  • 20 g 牛奶/ milk
  • 30 g 糖粉 / icing sugar
  • 1/4 小匙 鹽 / salt
南瓜餡
  • 400 g 去皮南瓜塊/ pumpkin 帶皮的話大約500-570g
  • 40 g 細砂糖/ sugar
  • 110 g 全蛋 / whole eggs
  • 30 g 鮮奶油/ whipping cream
  • 55 g 牛奶/ milk
  • 7 g 低筋麵粉/ cake flour
  • 1/4 小匙 肉桂粉或肉豆蔻粉/ cinnamon

作法

派皮
  • 在百靈MQ7087X的食物處理機中裝上麵團刀
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  • 將麵粉、糖粉、鹽過篩
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  • 將粉類材料放入百靈MQ7087X的食物處理機中
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  • 放入冰的無鹽奶油塊
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  • 蓋上蓋子,開始攪打約30秒,直到粉類變成淡黃色即可
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  • 加入蛋黃&牛奶
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  • 蓋上蓋,攪打約30秒,看到麵團成團即可
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  • 將麵團取出放在保鮮膜上,保鮮膜包成長方形,用桿麵棍將麵團桿平整形
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  • 桿好的麵團放入冰箱冷藏鬆弛至少30分鐘
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  • 鬆弛完後,將麵團取出,上下蓋一張烘焙紙
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  • 用桿麵棍將麵團桿到約 0.3~0.4 公分
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  • 將桿好的派皮放在派盤上
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  • 用指腹輕輕壓派皮的四周,讓派皮貼緊派盤
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  • 最後用桿麵棍滾一滾,多餘的派皮就會掉下來了,完成好的派皮可以先放冰箱靜置,等待組合
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南瓜餡
  • 製作南瓜餡前,可以先將烤箱預熱,上火170°C,下火210°C
  • 南瓜切塊,放入蒸鍋蒸熟(如果皮太厚可以帶皮蒸)
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  • 蒸熟後,將水倒掉,用湯匙將皮去掉,用百靈攪拌棒的磨泥器將南瓜塊磨成泥
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  • 百靈MQ7087X磨泥器磨出的南瓜泥非常細緻,沒有粗纖維,省掉過篩的時間好方便
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  • 在南瓜泥中加入細砂糖、鹽&雞蛋,用磨泥器攪拌均勻
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  • 攪拌均勻後加入牛奶、鮮奶油
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  • 用磨泥器攪拌均勻
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  • 最後加入過篩麵粉&肉桂粉(我自己不喜歡肉桂粉,所以改用肉豆蔻粉)
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  • 最後一樣用磨泥器輕輕攪拌均,南瓜糊就完成了
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  • 打好的南瓜糊很滑順光亮
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組合&烘烤
  • 將南瓜糊倒入派皮中,稍微搖晃鋪平
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  • 放入預熱好的烤箱中,上火170°C,下火210°C,烘烤25-30分鐘,烤到南瓜糊中心不會晃動即可。
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  • 出爐冷卻後,鋪上喜歡的堅果裝飾,美味又充滿秋天氣息的南瓜派就完成了!
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德國百靈攪拌棒 MQ7087X 規格


電線長度

額定電壓

額定電功率

120cm

110V

400W

額定頻率

尺寸

重量

60Hz

68 x 68 x 390 (mm)

860 g 

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