嗨~很開心又見面了!
最近「生吐司」非常的夯,連蘿卡家巷子口的麵包店都搭上風潮推出「生吐司」了!但是一包吐司吃好幾天會越來越乾,冰過回烤也會乾乾的、不如現烤的外酥內軟。這時候我就感謝家裡有一台「蒸氣烤箱」了,用來回烤麵包吐司超好吃!~真的像是家裡有一間現烤麵包店。
要選購「蒸氣烤箱」之前,上網做功課會發現還有一種產品叫做「蒸氣烘烤爐」,雖然常常被拿來比較,但其實兩者屬於完全不同的商品線,適合的族群&需求也不同。
因為我自己兩者都有使用過,所以今天就以「蒸氣麵包烤箱」&「蒸氣烘烤爐」兩種分類來幫大家整理推薦。希望對想要選購的你有幫助~
蘿卡最喜歡的蒸氣麵包烤箱
怕大家沒有耐心看完整篇文章,先跟大家分享我最喜歡的蒸氣麵包烤箱:IKIIKI 20L蒸氣旋風烤箱。
最喜歡它日系杏色可愛的外型,加上實測後烤溫非常均勻!設計成正方形的烘烤空間也很實用,是一台實用度很高的烤箱。
想了解更多的人,可以參考《【蒸氣旋風烤箱開箱+評價】IKIIKI伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱,可愛實用兼具的精緻系烤箱》。
蘿卡好食也幫大家談到不錯的優惠~有興趣的人歡迎點擊以下連結索取$1000 折扣碼
文章很長,搶先看目錄
三種蒸氣烤箱
小型蒸氣麵包烤箱
這類型的蒸氣烤箱大小通常在10~20L,價位通常在5000元以內,裝了注水孔與蒸氣水盤的裝置,可以讓烘烤的過程充滿水蒸氣,烤出外脆內軟的麵包、吐司還有肉類。扁平形狀的蒸氣烤吐司機,因為外型限制,比較適合拿來烤吐司。如果想要烤肉類海鮮,可以選擇比較大一點,或是高度比較高的烤箱。
延伸閱讀:【蒸氣旋風烤箱開箱+評價】IKIIKI伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱,可愛實用兼具的精緻系烤箱

Balmuda是很熱門且外觀很美的品牌

可以烤肉類海鮮應用更多元。
多功能蒸氣烘烤爐
有許多品牌都有出多功能的蒸氣烘烤爐,例如 Panasonic、惠而浦、東元、胖鍋等等,價位大約在9000~16000元不等。「多功能蒸氣烘烤爐」具備電子面板,可以做到「蒸、烤、煎、炸、烘、燉」多功能的電腦行程清單,還可以發酵、消毒餐具等等一機多用。非常適合想要嘗試進入廚房的烹飪新手、小家庭,低油煙又節省空間。


附陶板歐式麵包蒸氣烤箱
因為製作歐式麵包需要蒸氣烘烤,所以市面上也有品牌推出家用、營業用蒸氣烘焙烤箱,通常容量會比較大,像是培雅客這台就很符合需要做歐包的人的需求,有配備數位溫度模組可以自動降溫,還有烘烤麵包用的陶板,但對於沒有做麵包需求的人來說,價位上就會比較高,約在30000元左右。

懶人包-2021 蒸氣烤箱規格整理
以下都是蘿卡特別搜集比較過的蒸氣烤箱資訊,如果你覺得有幫助的話,也請不吝嗇點擊站內的優惠連結購買喔!
蒸氣麵包烤箱 一覽表 ($1000~$7000)
候選 | 最推:ikiiki伊崎 | Balmuda | Bruno | 義大利Giaretti | Airmate | 東元 | 奇美 |
圖片 | |||||||
型號 | 無 | K01J-KG | BOE067 | GT-OV128 | KTF12211 | XYFYB1219 | EV-10T0AK |
容量 | 20公升 (勝) | 無 | 無 | 12公升 | 11公升 2片吐司 | 10公升 | 10公升 |
特色 | 蒸氣+旋風 | 日本名品牌 | 蒸氣/旋風分開使用 | 最平價選擇 有溫度控制 | 有溫度控制 | 無溫度設定 | 無溫度設定 |
尺寸 | 36.7 長x 40 深x42.1 高 | 35.7 長x 32.1 深x20.9 高 | 35 長x 37 深x22.5 高cm | 33 長x30 深 | 33.8 長x31.2 深x22.5 高 | 29.5 長x20.5 深x35.5 高 | 31.3 長x 24.2 深x25.1 高 |
瓦數 | 1200W | 1300W | 1350W | 1000W | 1225W | 1250W | 700W |
幫你 | MOMO $3980 本站專屬 | 蝦皮商城$7490 PChome MOMO | Yahoo $4980 Pchome $4280 MOMO | 官網 MOMO | 蝦皮商城 MOMO | Pchome $2280 MOMO | Pchome $1988 MOMO |
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多功能蒸氣烘烤爐 一覽表 ($8000~$16000)
候選 | 胖鍋 | 東元 | 惠而浦 | Panasonic | Panasonic | Panasonic |
圖片 | ||||||
型號 | STO-668 | YB2300CB | WSO3200B | NU-SC300B | NU-SC180B | NU-SC110 |
容量 | 26公升 | 23公升 | 32公升 | 30公升 | 20公升 | 15公升 |
適合/ 特色 | 小家庭 蒸氣/旋風/烤 | 小家庭 直噴式水蒸氣 | 大家庭 直噴式水蒸氣 | 大家庭 直噴式水蒸氣 | 小家庭 直噴式水蒸氣 | 小家庭 注水孔+水盤 |
尺寸 | 49.5 長x | 50.2 長x 33.4 深x | 53 長x | 49.4 長x | 40.4 長x | 35.5 長x |
瓦數 | 1200W | 1400W | 1500W | 1250W | 1340W | 1340W |
幫你 | 官網 PChome | PChome $8900 MOMO | PChome $16900 MOMO | PChome $17900 MOMO | PChome $10900 MOMO | 燦坤 |
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蒸氣麵包烤箱 推薦清單介紹
蘿卡推薦NO.1:實測好用 ! 麵包料理都可以


ikiiki 伊崎 23L 旋風蒸氣烤箱
這台蘿卡我自己實際使用後非常滿意!不但超可愛,烤起來爐溫也非常均勻!烤起來的吐司外酥內軟,另外因為伊崎蒸氣烤箱上下空間足夠,拿來烤雞or海鮮都沒問題,實用性大推!以3千多價位來說CP值非常高喔!
伊崎蒸氣烤箱烤吐司開箱實測&評價
● 優點:
1. 20L容量+方形外觀,容量大又不佔桌面空間
2. 溫度可調、爐溫穩定,實測吐司上色均勻
3. 外觀超級可愛,杏色霧面外殼+玫瑰金
4. 有安全斷電裝置&防燙把手,使用放心!
● 缺點:
1. 風扇較大,運作時風扇聲音也滿大的
2. 烤盤用烤網夾拿出來比較困難,直接用隔熱手套取出比較快
因為實際體驗過後真心覺得很好用
除了認真分享也幫大家談到不錯的優惠~
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蒸氣+旋風功能,烤吐司也可輕料理

BRUNO 日本 蒸氣烘焙烤箱
同樣都是蒸氣烤箱, 我會更推薦像BRUNO 蒸氣烤箱一樣具備「旋風功能」的選擇, 可以做出更多的料理用途!「旋風」功能跟氣炸原理相同,可以讓爐內溫度均勻且高溫對流、食物表皮酥脆。 BRUNO 蒸氣烘焙烤箱溫度可調整90~250°C,做各種輕料理更自由!
● 優點:
1. 免預熱加熱快速
2. 一次可烤4片吐司,比一般麵包機更深容量更大
3. 溫度可調,溫域廣,可以製作輕料理
● 缺點:
1. 可惜不能蒸氣+對流同時使用(ikiiki烤箱可以)
2. 食物可能離加熱管太近
蒸氣+旋風功能,烤吐司也可輕料理

AIRMATE 艾美特 11L 旋風蒸氣烤箱
另一台旋風蒸氣烤箱的選擇就是艾美特,它還有獨特的「蔬果乾燥」功能:將溫度選擇「蔬果乾燥」(約60-65度),時間選擇「連續」,就可以長時間低溫烘烤蔬果了!可以少買一台果乾機!但是「連續」功能不要忘記關了,否則會一直烤下去喔!(笑)
● 優點:
1. 蒸氣+旋風功能,溫度均勻可烹飪
2. 有「連續」功能,可過夜乾燥蔬果
3. 溫度可調,溫域100~230°C
● 缺點:
1. 加水裝置在烤箱內,加水比較不方便
日本知名神級烤麵包機,高質感首選

Balmuda 百慕達 The Toaster 烤箱
日本百慕達蒸氣烤箱價位並不便宜,一台要價6000~8000元左右。為何還是造成這麼高的討論度呢?第一我想是因為超簡約美型的外觀,讓人覺得放在廚房都是裝飾品(還有出奶茶色好生火!)
另外蘿卡看過很多實測,百慕達確實能精準地將吐司、麵包烤出脆而不焦、外酥內軟的口感,聽說烤可頌麵包口感更是優。可惜容量較小,只能夠用來回烤麵包,如果不是麵包模式也不會有蒸氣功能。大家可以依照需求評估看看喔~
● 優點:
1. 高質感外型,擺設加分
2. 各種麵包模式精準設定,回烤麵包口感大提升
3. 時間設定以30秒為單位,非常精準
● 缺點:
1. 功能單一,只適合拿來烤麵包
2. 單價較高
蘿卡曾經看過司康工作室使用百慕達作為回烤工具給客人吃,我覺得這台烤箱很適合工作室或是商用,可以讓客人感受到優越的現場口感,相對價位也適得其所。
最平價的選擇

Giaretti 義大利 10L 遠紅外線蒸氣烤箱
Giaretti 蒸氣烤箱外型可愛,上緣有一點圓弧很復古~圖片中這款是很特別的粉綠色。比較特別是 Giaretti 蒸氣烤箱的時間選擇很長,可以長達60分鐘定時。在蒸氣烤箱選擇中, Giaretti 相對平價,目前momo購物網8/31前只要1180元!非常划算!
● 優點:
1. 外觀可愛
2. 溫域廣,可調90~230°C
3. 平價好入手
● 缺點:
1. 加水裝置在烤箱內,加水比較不方便

TECO 東元 10L 蒸氣烤箱
東元蒸氣烤箱的功能簡潔有力,加熱模式分成四種麵包模式跟上下火,雖然不能調整溫度,但功能簡單很適合購買給長輩使用
● 優點:
1. 功能單純,適合長輩使用
2. 前門跟烤網可拆卸,方便清理
3. 可以上下火分開加熱(不是調整上下火溫度喔)
● 缺點:
1. 功能單一,只適合拿來烤麵包

CHIMEI 奇美 10L 蒸氣烤箱
奇美蒸氣烤箱的整體功能算是簡單,可以把它視為「烤箱加上蒸氣盤」的功能,因為在火力控制上只有分成「全大中小火」四個火力,比較不能像其他烤箱一樣精準料理拿捏溫度。一樣適合需求簡單,或是不太會學習電器的長輩。
● 優點:
1. 功能單純,適合長輩使用
2. 前門跟烤網可拆卸,方便清理
3. 可以上下火分開加熱(不是調整上下火溫度喔)
● 缺點:
1. 功能單一,只適合拿來烤麵包
多功能蒸氣烘烤爐 推薦清單介紹

パンの鍋(胖鍋)蒸氣烘烤爐 STO-668
胖鍋是台灣在地的品牌,蘿卡親身試用過胖鍋蒸氣烘烤爐26L的大小很剛好,可以放下兩道料理/烤雞/兩個6吋蛋糕!有多達50種行程可以選擇,甚至發酵、消毒餐具、清潔功能都能做到。實測上下兩盤菜一起蒸也很成功!
胖鍋蒸氣烘烤爐開箱實測&評價
● 優點:
1. 26L 空間大小適中
2. 304不鏽鋼內部材質,好清潔
3. 三層隔熱玻璃門板,隔熱效果好
4. 有旋風風扇,可均勻對流、氣炸料理
● 缺點:
1. 上下發熱管轉彎處比較難擦到
2. 爐燈比較暗,比較看不清楚菜餚的樣子

TECO東元 23L智能蒸氣烘烤爐 YB2300CB
東元蒸氣烘烤爐的古銅金+鏡面面板在非黑即白的蒸烤爐界中脫穎而出,一樣是「蒸烤燉煮」全能烹調。東元蒸烤爐使用的是上下M型發熱管,因為發熱管設計可以上掀擦拭,所以不用擔心發熱管跟烤箱中間擦不到。這點非常貼心。
● 優點:
1. 304不鏽鋼內部材質,好清潔
2. 噴嘴加入蒸氣,水珠不回收
3. 水箱缺水提醒,不會忘記加水
4. 可智能預約
● 缺點:
1. 上下發熱管轉彎處比較難擦到
2. 無旋風風扇,無法做氣炸或旋風烘烤

Whirlpool惠而浦 32L 全能蒸烤爐 WSO3200B
進階到比較大台的蒸烤爐,適合人數較多的大家庭。惠而浦的最大特點是可以長達3小時的蒸氣燉煮,適合喜歡燉湯的人。官方更有標示「前置排風設計」,左右後方不用預留大空間。
● 優點:
1. 支援3小時的蒸氣燉煮,適合燉湯
2. 有旋風風扇,可氣炸或烘乾蔬果
3. 噴式蒸氣加熱,底部有做集水弧度好清潔
● 缺點:
1. 下方無發熱管,需開旋風溫度會較均勻
終於進到Panasonic兄弟大比拼了~相信尋覓蒸氣烘烤爐的朋友一定知道鼎鼎大名的國際牌大黑跟小白,我就來好好分析一下~分享給大家如果喜歡國際牌,該怎麼選擇呢?

Panasonic國際牌 30L 蒸氣烘烤爐 NU-SC300B
首先是今天的最高單價選手:國際牌大黑NU-SC300B。一台要價17000元上下,但30L大容量適合多人的大家庭。國際牌系列最特別就是「平面式燒烤」,不會有彎彎曲曲的管子。可以更方便清潔,另外就是「直噴式蒸氣」以及「排水孔」設計,蒸氣量較大且排水後清潔更容易。
該不該直衝國際牌大黑?我個人會把差異放在「平面式燒烤」的選擇,其實各有利弊,「平面式燒烤」讓腔內看起來簡潔乾淨,清潔起來也更方便;但網路上也有提到傳統加熱管的加熱效率會比「平面式燒烤」來得更好。所以如果你是需要較大的烤箱容量,又非常在意烤箱清潔的人,考慮購買大黑的效益會比較高喔~
● 優點:
1. 平面式燒烤,腔體內平整又好清潔
2. 有旋風風扇,可氣炸或烘乾蔬果
3. 噴式蒸氣加熱,底部有做集水弧度好清潔
● 缺點:
1. 下方無發熱管,需開旋風溫度會較均勻
2. 價位偏高

Panasonic國際牌 20L蒸氣烘烤爐 NU-SC180B
再來是國際牌二哥 NU-SC180B了,老實說,我如果要購買國際牌蒸烤爐的話,我會選擇NU-SC180B。因為20L的容量很適合小家庭,也不佔空間,一樣配備「直噴式蒸氣」&「平面式燒烤」,水箱還有800ml,很夠用。整體來說各個條件都像大黑看齊,但價位又低了許多!很值得入手~
● 優點:
1. 平面式燒烤,腔體內平整又好清潔
2. 有旋風風扇,可氣炸或烘乾蔬果
3. 噴式蒸氣加熱,底部有做集水弧度好清潔
4. 體積容量較小,適合小家庭
● 缺點:
1. 下方無發熱管,需開旋風溫度會較均勻

Panasonic國際牌 15L蒸氣烘烤爐 NU-SC110
再來是三兄弟裡最小的小白 NU-SC110 了,這台跟前面兩台大哥二哥差別比較大,除了容量小以外,配備的是腔內的加熱水盤而非直噴式蒸氣,這點讓我覺得跟小型的麵包烤箱比較類似,當然8000元上下的價位會覺得CP值稍低,(或許是因為體積小的空間不需要大量直噴式蒸氣吧),加上小白沒有爐內照明功能,如果跟他牌的蒸氣模式類似,我可能會多比較價位跟實際功能。
當然國際牌還是有他的品牌優點與優勢,小白在市場的普遍度很高,有許多成功食譜可以參考!
● 優點:
1. 體積小巧不佔空間,蒸烤燉炸功能齊全
2. 有旋風風扇,可氣炸或烘乾蔬果
3. 體積容量較小,適合小家庭
● 缺點:
1. 非Panasonic直噴式蒸氣裝置
2. 水箱有30分鐘限制
3. 沒有爐內照明
同場加映:Panasonic 三兄弟比較表
大黑 NU-SC300B | NU-SC180B | 小白 NU-SC100 | |
容量 | 30L | 20L | 15L |
蒸氣產生方式 | 直噴式蒸氣 | 直噴式蒸氣 | 水箱+加熱水盤 |
蒸氣功能 | 80/100/120°C | 100/120°C | 80/100/120°C |
頂部燒烤 | V | - | - |
爐內照明燈 | V | V | - |
自動料理菜單 | 30項 | 18項 | 12項 |
自動清潔 | 5項 | 6項 (奶瓶清潔) | 5項 |
安全設計 | 3層防燙玻璃 | 2層防燙玻璃 | 2層防燙玻璃 |
蒸氣烤箱挑選重點
烤箱/容量大小
因為廚房空間有限,要買蒸烤爐前我們要記得先確定家裡的空間大小,看看烤箱是不是符合能夠放得進去,記得左右後方也都要預留散熱的空間。
容量也不是越大越好喔!太大的蒸烤箱用起來反而比較耗電,像蘿卡本身希望蒸烤箱可以剛剛好放進一隻烤雞就好,所以大約會選在20L。
烤箱的加熱方式或溫域
我自己在選購烤箱時,會去注意烤箱加熱元件的部分,以「蒸氣麵包烤箱」來說,直型加熱管會比有轉彎的溫度來得均勻,加熱水盤的位子最好也不要在太奇怪的地方。另外溫控方式也是我選擇的一個要點,我個人會比較喜歡可調整數字溫度的(例如90~230°C),比較不喜歡只顯示大火/小火的,這樣比較能夠量化每一個料理的火力,才能烤得越來越成功。
在「蒸氣烘烤爐」的部分,常見會有加熱管加熱跟「平面式燒烤」兩種方式。如同前面有提到的,「平面式燒烤」讓腔內看起來簡潔乾淨,清潔起來也更方便;但網路上也有提到傳統加熱管的加熱效率會比「平面式燒烤」來得更好。這個大家選購前可以多了解。在溫度的部分也可以注意,一般廠商都把溫域做的比較廣,如果平常有需要用到發酵功能的話,最好選擇可以低溫調到30~40°C的蒸烤爐喔。
注水孔的位子
實際使用過蒸氣烤箱之後,發現「蒸氣麵包烤箱」的注水孔位置也很重要,因為有些烤箱的注水孔在後側,如果本身放烤箱的位子後面是牆的話,加水就不方便。如果注水孔是在上方或是前面,就比較沒有問題了!這個選購前的小細節也分享給大家。
關於其他蒸氣烤箱的選購重點,Kuvarica廚娘_異國廚房的影片講解很詳細,分享給大家參考
懶人包-2021 蒸氣烤箱規格整理
蒸氣麵包烤箱 一覽表 ($1000~$7000)
候選 | 最推:ikiiki伊崎 | Balmuda | Bruno | 義大利Giaretti | Airmate | 東元 | 奇美 |
圖片 | |||||||
型號 | 無 | K01J-KG | BOE067 | GT-OV128 | KTF12211 | XYFYB1219 | EV-10T0AK |
容量 | 20公升 (勝) | 無 | 無 | 12公升 | 11公升 2片吐司 | 10公升 | 10公升 |
特色 | 蒸氣+旋風 | 日本名品牌 | 蒸氣/旋風分開使用 | 最平價選擇 有溫度控制 | 有溫度控制 | 無溫度設定 | 無溫度設定 |
尺寸 | 36.7 長x 40 深x42.1 高 | 35.7 長x 32.1 深x20.9 高 | 35 長x 37 深x22.5 高cm | 33 長x30 深 | 33.8 長x31.2 深x22.5 高 | 29.5 長x20.5 深x35.5 高 | 31.3 長x 24.2 深x25.1 高 |
瓦數 | 1200W | 1300W | 1350W | 1000W | 1225W | 1250W | 700W |
幫你 | MOMO $3980 本站專屬 | 蝦皮商城$7490 PChome MOMO | Yahoo $4980 Pchome $4280 MOMO | 官網 MOMO | 蝦皮商城 MOMO | Pchome $2280 MOMO | Pchome $1988 MOMO |
更多 |
多功能蒸氣烘烤爐 一覽表 ($8000~$16000)
候選 | 胖鍋 | 東元 | 惠而浦 | Panasonic | Panasonic | Panasonic |
圖片 | ||||||
型號 | STO-668 | YB2300CB | WSO3200B | NU-SC300B | NU-SC180B | NU-SC110 |
容量 | 26公升 | 23公升 | 32公升 | 30公升 | 20公升 | 15公升 |
適合/ 特色 | 小家庭 蒸氣/旋風/烤 | 小家庭 直噴式水蒸氣 | 大家庭 直噴式水蒸氣 | 大家庭 直噴式水蒸氣 | 小家庭 直噴式水蒸氣 | 小家庭 注水孔+水盤 |
尺寸 | 49.5 長x | 50.2 長x 33.4 深x | 53 長x | 49.4 長x | 40.4 長x | 35.5 長x |
瓦數 | 1200W | 1400W | 1500W | 1250W | 1340W | 1340W |
幫你 | 官網 PChome | PChome $8900 MOMO | PChome $16900 MOMO | PChome $17900 MOMO | PChome $10900 MOMO | 燦坤 |
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