胖鍋 パン鍋 全新 桌上型攪拌機 MX505P

【開箱 胖鍋攪拌機 MX 505P】萬元以下就能擁有高質感的強大桌上型攪拌機

為什麼要買桌上型攪拌機?

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攪拌機對我來說,是一個非常必備的工具。我現在使用的手持電動打蛋器是 8 年前剛開始學烘焙時買的,而這台電動打蛋器居然就這樣陪我到現在,我們一起完成各式各樣的蛋糕餅乾甜點。

我一直以為烘焙就是這樣輕鬆省力,直到大學時期上烘焙課,老師要我們挑戰用手打發蛋白,一組 3 位同學輪流奮力施展臂力打發才完成一鍋,我才知道原來我的手持電動攪拌機幫我省了這麼多力!

真正想要入手一台桌上型攪拌機,是到了我自學做長崎蛋糕的時候。

長崎蛋糕是一款非常嬌嫩的蛋糕,全蛋麵糊打發的細微程度&比重要拿捏的很精準(太稀不行、太發也不行),攪打過程中還要一邊加入材料。用手持打蛋器製作真的讓我手忙腳亂,麵糊氣泡也不夠均勻穩定。

因此我發現我非常需要一台桌上型攪拌機來解放我的雙手,當時預算考量,入手了一台 5000 元以下的平價機種,結果就是…..使用一次就被我冷落在一旁了!(太多可以嫌棄的缺點了,這裡不贅述)

一直到我這次使用了 胖鍋攪拌機 MX505P ,我才感受到:啊!就是要這樣的桌上型攪拌機啊!終於有一台好夥伴來幫忙解決更多製作上的問題,非常期待未來可以更省力挑戰更多甜點!

為什麼選擇「胖鍋」?

我是一個誠實的人,這篇文章的確是跟胖鍋品牌合作的開箱試用文,但其實早在 8 月的時候,我就主動寫信去給胖鍋品牌詢問是否可以開箱這台攪拌機。因為當時我做了很多功課,看到呂昇達老師在他的直播中介紹胖鍋麵包機給了好評。又發現胖鍋攪拌機好可愛!(顏值也很重要!),整體預算比另一台顏值也很高的大品牌評價很多!讓我立刻打開信箱寫信聯絡!

可惜又幸運的是,廠商當時跟我說,胖鍋攪拌機準備改版進化了,所以當時的 MX505 已經停產,新一代要等到11、12月才完成。當下覺得好可惜,但也因此先試用了胖鍋另一款很好用的產品:「 蒸氣烘烤爐 」。

想看心得文在這裡:開箱蒸氣烘烤爐–パン鍋胖鍋 26L 蒸氣烘烤爐,蒸烤炸煮樣樣行的廚房好幫手!

沒想到新一代的胖鍋攪拌機 MX505P 外型更得我心!新一代功率跟容量都大升級!等待是值得的呀!

開箱最新「胖鍋攪拌機 MX505P」

說這麼多故事,趕快搶先看一下 MX505P 象牙白色的超美外觀!一打開就狂拍殺了好多記憶體啊!

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外觀 & 色系

首先先來看看胖鍋攪拌機 MX505P 的整體外觀,跟上一代 MX505 對比,我特別喜歡新一代整體非常流線、圓弧的機身

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MX505P 這次推出三個顏色:玫瑰粉、象牙白、天空藍。都是很可愛粉嫩的馬卡龍色系,我特別愛這款象牙白低調質感的顏色呈現,跟家具很百搭外,感覺看再久都不會看膩!

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7公升超大不鏽鋼攪拌缸 & 投料蓋

剛收到攪拌機一打開的時候,我的第一印象就是:哇!這個缸好大呀!

果然打開規格表一看,是 7 公升容量的攪拌缸。很多款桌上型攪拌缸體都是做 5 公升容量,包括胖鍋自己上一代的 MX505 也是 5 公升。這次胖鍋直接升級大容量我覺得非常實用,終於不用 5 公升/ 8 公升 選擇障礙了!實測直接一次打三顆 6 吋海綿蛋糕的麵糊量&鮮奶油都沒有問題

胖鍋還有很貼心的附上防噴濺的投料蓋,我一次打將近 1000g 的鮮奶油都沒有噴出來真的很實用!

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304 不鏽鋼攪拌槳

胖鍋 MX505P 攪拌機配備三種 304 不鏽鋼的攪拌槳:球型、槳型、勾型。弧度設計都非常貼合攪拌缸的形狀,零死角打發,一顆蛋白的量(大蛋)就可以打發!

安裝方式跟大部分攪拌機一樣,將卡楯對準後推入卡住就可以囉!

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安裝方式跟大部分攪拌機一樣,將卡楯對準後推入卡住就可以囉!

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抬頭撥鈕 & 安全斷電機制

胖鍋 MX505P 攪拌機是抬頭式的攪拌機。機頭後方有這個抬頭播鈕,記得抬起跟放下都是將撥鈕「向下按」就可以了喔!

你一定會想,抬頭式會不會比較不安全?這次胖鍋非常貼心的設計了三大安全斷電機制:

  1. 抬頭停機保護
  2. 15分鐘自動停機保護
  3. 馬達過熱保護

不用擔心機身運作中的時候會不小心失控,操作起來非常安全。

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多功能配件&多功能配件接頭

胖鍋 MX505P 還有一個很棒的亮點,那就是有超多功能配件可以加購!有壓麵器、製麵器、絞肉器、灌腸器,還有切菜器(是不是真的超多)。

像我朋友家中有 Kitchen-Aid 的攪拌機,我也很推薦他加購胖鍋的多功能配件,因為這次胖鍋的配件可以相容 Kitchen-Aid &胖鍋自家的攪拌機,價格又更實惠,買一組兩台都可以用,非常貼心!

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絞肉器&灌腸器組,還有非常貼心附上清潔毛刷
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壓麵器&切菜器組,配有三種形狀

機身前面是配件的連接頭,胖鍋很貼心的附上一個金屬防塵蓋,記得機身運作前要把這個防塵蓋拿下來或是將轉扭轉緊,以免機身晃動時防塵蓋掉下來喔!

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底部吸盤裝置,安全不搖晃

胖鍋攪拌機底部設計了四個超強力的吸盤,吸力很強不動如山。這讓我覺得非常穩固安全,高速攪打時不會亂移動。如果要移動攪拌機,可以先傾斜一點把吸盤卸下。

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胖鍋攪拌機 MX505P 的優點 & 缺點

看完這麼多胖鍋攪拌機 MX505P 的介紹,你一定很好奇,胖鍋新版攪拌機 MX505P 實測起來有沒有哪些缺點?還有哪些我試用完非常喜歡的優點?


優點

  • 高顏值!象牙白超美超文青!(大推),玫瑰粉&天空藍粉嫩可愛
  • CP值超高!不到萬元就能擁有金屬機身、7公升容量的桌上型攪拌機
  • 7公升大容量,可以打到 800g 粉量麵糰!
  • 全304不鏽鋼攪拌器,食用安心又好清洗
  • 機身底部有超強力的吸盤,安全攪打不移動(真的很強力!)
  • 全機8公斤,我自己雙手就能搬動!
  • 600W大功率+金屬齒輪,馬力耐用大提升

缺點

  • 開到最高速的時候,運轉聲會有點大聲。(但機身還是很穩不會太晃,請見影片)
  • 攪拌缸底部有一點點圓弧小突起,刮缸的時候要注意(不影響使用)

胖鍋攪拌機使用實測:綠葡萄鮮奶油蛋糕

直接先秀出超美的照片!這些都是我用胖鍋 MX505P 桌上型攪拌機做出來的!粉綠粉綠的蛋糕跟象牙白的攪拌機合照是不是超搭超美的(自己讚嘆 XD )

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過去我用手持電動打蛋器製作海綿蛋糕&戚風蛋糕,一直都會出現蛋白霜不穩定的問題,常常攪拌一下下就消泡、鋼盆周邊也會容易有打不到或打過頭的蛋白霜。

更不用說用手持打蛋器打鮮奶油,如果要製作整顆蛋糕的份量,真的是跟時間&溫度賽跑。用手持打蛋器常常打很久打不發,打越久溫度又越高,就離成功打發鮮奶油越來越遠。

這次實測胖鍋桌上型攪拌機,試做的是我一直期待很久的「主廚的 27 道私藏甜點秘笈 | 經典 x 台味一次上手」課程中教的「草莓鮮奶油蛋糕」食譜。(我做了綠葡萄版本)。一次還做了三顆蛋糕的量!胖鍋桌上型攪拌機還是輕鬆完美的幫我達成了。

想看看「主廚的 27 道私藏甜點秘笈 | 經典 x 台味一次上手」的課程心得?請點這裡喔

使用胖鍋 MX505P 打麵糊打出來的氣泡很細膩穩定球狀攪拌頭跟攪拌缸貼合的很好,不會有邊邊打不均勻的問題。而且使用桌上型攪拌機解放雙手,多了好多拍照的時間,可以輕鬆做烘焙!

這次實測一次打了三個海綿蛋糕的量,有7公升容量的攪拌缸裡不用擔心滿出來,使用胖鍋 MX505P 打麵糊打出來的氣泡很細膩穩定,球狀的攪拌頭跟攪拌缸貼合的很好,不會有邊邊打不均勻的問題。

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攪打鮮奶油之前可以把整個攪拌缸跟球型攪拌頭放入冰箱冷藏,實測打了近 1000g 的鮮奶油,超快就可以打發打硬挺!

胖鍋攪拌機 MX505P 的攪打量

  • 最少一顆蛋白就能打發~(小家庭製作很方便!不用擔心量太少打不到)
  • 麵團最高可打 800g 麵粉量
  • 麵包麵糰攪打 15 分鐘可以拉薄膜

胖鍋攪拌機打麵包麵糰真的夠力又輕鬆,以下有官方的拉薄膜狀態實測~

胖鍋攪拌機的保養 & 清潔

我真的很懶惰,其實剛收到攪拌機開箱後,覺得鋼盆跟攪拌頭都很乾淨沒有黑油,就照著說明書上給的清潔方式,先用清水洗過再用中性洗碗精清洗一次,擦乾,結束!

當然,如果你覺得擔心第一次使用內部會殘留鐵屑或黑油,只要照以下三個步驟清潔就可以了~

1.用油清潔

將家中平價的植物油(不要有怪味的)塗抹在鋼盆內部&攪拌頭上,然後再用紙巾擦拭乾淨,帶掉可能附著的黑油。

2.中性清潔劑清潔

用中性的洗碗精將攪拌缸&攪拌頭清洗乾淨

3.用麵糰清潔

準備 400g 麵粉 & 200g 清水,用慢速 1-2 速攪打 5 分鐘,麵團成團後會完整附著下鐵屑&黑油,記得這個麵團是不能吃的喔!

胖鍋攪拌機的規格

電線長度

額定電壓

額定電功率

120cm

110V

400W

額定頻率

尺寸

重量

60Hz

68 x 68 x 390 (mm)

860 g 

補充:胖鍋攪拌機 MX505P 各速度的搖晃程度&試打的樣子

低速攪打

中速攪打

高速攪打

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