嗨~很開心又見面了!我的廚房最近多了一位非常可愛的小夥伴「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」。
自學甜點的我,一直都用「烘焙專業烤箱」,從來沒有用過家用的旋風烤箱、蒸氣烤箱、水波爐(真是目光短淺XD)。實際使用過後,我才認知到蒸氣旋風烤箱的有多好用啊~!現在除了做大量甜點以外,其他大部分時間我都直接使用蒸氣旋風烤箱了。(做料理、烤土司、加熱司康等)
好了~說了這麼多!直接進入主題~這篇文章會跟大家分享「ikiiki伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱」的開箱介紹、操作方法、實測&食譜分享、還有我的使用心得喔(小聲說~蘿卡這次還有談到專屬優惠,比momo還便宜)!
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文章很長,搶先看目錄
為什麼需要蒸氣旋風烤箱?
「蒸氣旋風烤箱跟一般烤箱有什麼不同?」
簡單來說,蒸氣旋風烤箱的「旋風功能」把一般烤箱的「熱傳導」變成了「熱對流」,加熱效率大幅提高,讓食物產生酥脆均勻的外殼,鎖住內部水分;「蒸氣功能」則是透過水蒸氣提高烤箱加熱的效率,讓加熱時間縮短,也不會讓食物變太乾。這些功能都是只有加熱管的一般烤箱做不到的。所以,如果你喜歡吃外酥內多汁的肉類海鮮、烤蔬菜,或是外面脆脆裡面鬆軟的麵包或吐司,那「蒸氣旋風烤箱」就很適合你!

如果你想了解更多烤箱加熱原理,可以參考以下的Youtube影片(可以從0:58 & 6:00 快速了解)。我也有透過烤土司實測了一般烤箱與蒸氣旋風烤箱的差別,想要直接看的人可以直接點這裡跳轉
開箱「伊崎蒸氣旋風烤箱」
外觀與內容物
伊崎蒸氣旋風烤箱的外觀深得我心,杏色霧面質感的外殼加上玫瑰金屬色的點綴。古典可愛的手把做在上烤箱門上方,遠遠看有點像小行李箱,放在廚房看了覺得很療癒!配件則是很簡單,有一個琺瑯烤盤、不繡鋼烤網跟烤網夾。

伊崎蒸氣旋風烤箱的外觀

伊崎蒸氣旋風烤箱的內含配件
散熱孔與隔熱裝置
烤箱的側邊有很多散熱孔,我覺得很實用,烤完的烤箱大概5分鐘後側邊就不會太燙了。這樣如果跟其他家電放在一起,也不用擔心過熱。另外後面還有兩個黑色的腳,可以防止烤箱後方緊貼牆面 (常常推進櫃子定位就忘記看後方空間了),超級貼心的。


旋鈕開關設計
伊崎蒸氣旋風烤箱是耐用的旋鈕式控制,蘿卡本來的好先生烤箱也是旋鈕式控制,使用7年了還是很好用,都不用擔心電子面板壞掉的問題。


旋風烤箱內部20L大容量
伊崎蒸氣旋風烤箱的容量有20公升,在家用烤箱中算是大容量。我很喜歡他正方形機身的設計,不會佔太多的桌面空間,而是把空間向上堆疊,就可以放入烤雞、蛋糕等等高度較高的食物,不用擔心太接近加熱管會燒焦,這一點比起常見的扁平長方形烤箱實用很多。


風扇與注水孔

烤箱後面是一個整面的風扇區,風扇很大,可以有效製造旋風讓內部溫度均勻,運轉時風扇聲滿大的,但是因為烤箱不是放在密閉的小空間,也還好可以接受。(我是放在開放式的餐廳區)

烤箱的注水孔在上方,有附一個很可愛的小杯蓋,一杯就是10ml,一次加一杯剛好。水會流到烤箱內部的置水槽,加熱後會產生水蒸氣。
首次使用空燒開烤
開始使用新烤箱前,一定要先放入水果皮讓烤箱空燒(鳳梨、柚子、橘子、檸檬皮都可以),可以去除烤箱內零件與機械油加熱的特殊氣味。
首次使用步驟:
- 取出烤盤與烤網,用中性洗潔精洗淨
- 將烤盤擦乾,放上果皮
- 連接插頭至插座
- 「溫度調整鈕」轉至最大(230°C),「功能選擇鈕」轉至上下加熱,定時器轉至15分鐘,烤箱開始加熱
- 「噹」聲響,空燒完成
- 將插頭自插座拔開(空燒時有些許異味及白煙產生,為正常現象)


我是照著伊崎ikiiki品牌給的說明書操作,(自己加上果皮),說明書很詳細,而且圖解超大超清楚!(後面還有簡單食譜),這點細節都有顧到,真的要給伊崎ikiiki品牌推推。

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「伊崎蒸氣旋風烤箱」的優點&缺點
優點
● 20L容量+方形外觀,不佔桌面空間又能烤厚度高的食物
● 直式加熱管,加熱效率比W型更好,且受熱均勻
● 風扇較大,對流循環溫度均勻
● 把手在烤箱上方,可愛又兼具隔熱
● 安全斷電保護系統,開門即暫停運轉,推回則恢復運轉
● 從箱子裡全新取出時,不會有很濃的塑膠味或機油味,這一點讓我滿驚喜的。(最近收到淘寶買的比依氣炸鍋被塑膠味襲擊的蘿卡)
● 散熱設計做得很好,烤箱下方的腳夠高、兩側有很多散熱孔、後方還有不貼牆的貼心設計,細節做得到位!
缺點
● 風扇較大,運作時風扇聲音也滿大的
● 烤盤用烤網夾拿出來比較困難,直接用隔熱手套取出比較快
● 可以裝的蒸氣水量相較其他大型蒸氣烤箱比較少,(伊崎大約10~30ml,但蘿卡烤了50分鐘的肋排還是覺得夠用)
伊崎蒸氣旋風烤箱烤吐司實測
一般烤箱 v.s 蒸氣旋風烤箱
收到伊崎蒸氣旋風烤箱之前,我只有好先生 43L的半盤烤箱,用了7年多還是非常好用。但是如果只是想吃個烤吐司,就會有點頭痛,為什麼呢?直接實測跟大家分享,用蒸氣旋風烤箱與一般加熱烤箱烤土司的差別吧!


一樣都用 230°C 烤5分鐘,可能是我的好先生太大台了,光是預熱到 230°C 就花了我18分鐘(暈),這就是為什麼每次想要吃烤土司都覺得麻煩。再來可能是因為一般烤箱年紀很大了,又沒有旋風功能,所以烤出來吐司正面完全沒有焦脆,背面跟旁邊卻快燒焦了。如果你家裡跟我一樣有大台的烘焙烤箱,那麼強烈建議你可以買一台蒸氣旋風烤箱,畢竟「術業有專攻」,烤土司做小料理都很方便!
延伸閱讀:做烘焙怎麼挑選烤箱?【烘焙烤箱推薦】2021 年最完整-烘焙烤箱選購指南
量販店吐司 v.s 南投知名工坊生吐司
聽說蒸氣旋風烤箱可以將吐司烤得外酥內綿密。蘿卡家裡剛好獲得朋友送的南投知名工坊「生吐司」,還有量販店吐司(直接吃比麵包店做的乾,口感較差)。立刻實測看看,蒸氣旋風烤箱能不能化腐朽為神奇,把乾柴的量販店吐司烤出「生吐司」的口感呢?
我是設定 230°C 烤 5 分鐘(沒有預熱),量販店吐司因為水份比較少,比較早開始變金黃,所以生吐司要多烤 1 分鐘才能讓表面剛好金黃。可以看到下方照片,兩片吐司都烤出了漂亮金黃、均勻酥脆的外殼,橫剖面看,量販店吐司跟生吐司一樣裡面是白白軟軟、充滿水份的組織,水分沒有跑掉。兩者實際吃起來差距很小,量販店吐司也可以烤出外脆內軟的口感~比直接吃它升級很多!!!


蒸氣旋風烤箱食譜分享

這是我用「伊崎蒸氣旋風烤箱」做出來的香烤豬肋排!為了實測伊崎蒸氣旋風烤箱的能耐,我特別找了很難在家裡料理的豬肋排食譜,原食譜說要烤一個半小時,但我實際用「伊崎蒸氣旋風烤箱」只烤了50分鐘就完成了!
這個食譜很簡單,蜂蜜蘋果醃醬全部攪一攪就完成了,實測下來豬肋排真的外酥內軟,肉汁多不乾柴~酸甜口味很開胃,我烤了四人份,男友跟弟弟一下子就秒殺了哈哈!以下就分享一下我用伊崎蒸氣烤箱實作的食譜!
香烤蜂蜜蘋果豬肋排
器具
- 伊崎蒸氣旋風烤箱
- 果汁機/食物調理機/食物調理棒都可以
食材
- 600 g 豬肋排
蜂蜜蘋果醃醬
- 7 大匙 醬油 / soy sauce
- 3 大匙 開水 / water
- 1 大匙 米酒 / rice wine
- 1 大匙 砂糖 / sugar
- 1 大匙 蜂蜜 / honey
- 60 g 洋蔥 / onion 洋蔥切丁
- 60 g 蘋果 / apple 蘋果切丁
- 2 顆 蒜頭 / garlic 蒜頭切末
作法
調製醬料
- 將所有調味料:醬油、開水、米酒、砂糖、蜂蜜混合在一起
- 加入洋蔥丁、蘋果丁、蒜頭末
- 用果汁機/調理棒打成汁,蜂蜜蘋果醬就完成了
醃肋排
- 將肋排洗淨擦乾,有肉的那一面朝下放入保鮮盒 (照片裡面肉擺錯了,擺成朝上了)
- 倒入蜂蜜蘋果醬,放入冷藏一夜或醃3小時以上就可以了!
烤豬肋排
- 在烤盤上鋪錫箔紙
- 將醃好的豬肋排放上烤盤,並將剩餘的醬均勻淋上(旁邊可以放一些自己喜歡的蔬菜,抹橄欖油&灑鹽調味即可)
- 將水加入伊崎蒸氣旋風烤箱中,可以加2.5~3杯蓋
- 180°C烤20分鐘,再用200°C烤30分鐘,過程中每15分鐘開烤箱,將烤盤中舀起醬汁淋上豬肋排
- 烤至醬汁收乾,筷子可以輕鬆插入豬肋排即可出爐
Notes
- 豬肋排食譜參考小田太太の玩樂廚房分享,再依照蘿卡實作心得修改(https://www.youtube.com/watch?v=ZG_qMQmZ6ys)
伊崎蒸氣旋風烤箱的保養&清潔
最後來跟大家分享一下如何清潔保養「伊崎蒸氣旋風烤箱」,只要等烤箱冷卻後,用濕抹布沾中性清潔劑擦拭內部就可以了,加熱管是直型的,擦拭起來很容易,不能用去污粉或是鋼絲球去刷喔。另外烤盤、烤網夾、烤網也是用中性清潔劑洗淨風乾或擦乾即可。記得,不能用洗碗機或烘碗機喔。
伊崎蒸氣旋風烤箱的規格
容量 | 額定電壓 | 額定電功率 |
20L | 110V | 1200W |
額定頻率 | 尺寸 | 重量 |
60Hz | 36.7長x 40.5深 x42.1高 cm | 7.65 kg |
總結
整體來說我覺得「伊崎蒸氣旋風烤箱」是一台外貌跟實用度兼具的烤箱,外殼杏色搭配玫瑰金超美,烤起來功能都很到位不馬虎,做料理或甜點都很輕鬆又方便,加上很好清潔,整體來說CP值非常高!
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